Ej, što ima, gurmani i ljubitelji viskija! Oduševljen sam što sam ovdje, čavrljam s tobom o nečemu što bi u početku moglo zvučati pomalo divlje: korištenju velike boce viskija za kuhanje. I hej, ja sam u igri ovdje – ja sam dobavljač velikih boca viskija. Dakle, zaronimo odmah!
Kao prvo, možda se pitate: "Zašto bih koristio viski u svom kuhanju?" Pa, viski je poput elektrane okusa. Ima ovu složenu mješavinu nota – sjetite se karamele, vanilije, hrasta, a ponekad i dašak dima. Kada ga dodate svojim jelima, može ih od običnih pretvoriti u izvanredna. To je kao da svojoj hrani dajete bolji okus steroidima.
Razgovarajmo o vrstama viskija koje možete koristiti. Imam neke nevjerojatne mogućnosti u svom inventaru, poputStaklena boca kanadskog viskija od 1000 ml. Kanadski viski je poznat po svojoj glatkoći i lakoći. Ima malo slatkoće i suptilne pikantnosti koja može učiniti čuda i u slatkim i u slanim jelima. Na primjer, ako radite šunku s javorovom glazurom, malo kanadskog viskija može poboljšati okus javora i dodati dubinu koju jednostavno ne možete dobiti s drugim sastojcima.
Zatim tu jePremium staklena boca od 750 ml. Ovaj je malo svestraniji. Može biti bourbon, raženi ili mješavina, ovisno o tome što odaberete. Bourbon, s visokim udjelom kukuruza, ima bogat, slatkast okus koji je savršen za deserte. Možete ga upotrijebiti u piti od viskija i pekan oraha, a to će im dati ukusan, pijan okus. S druge strane, raž je pikantnija i može dodati finu notu slanim jelima poput odreska mariniranog u viskiju.
I ne zaboravite naStaklena boca alkoholnih pića. Craft viskiji su proizvodnja malih serija i jedinstveni okusi. Često imaju više zanatski dodir, s izraženijim i složenijim okusima. Izvrsni su za eksperimentalnije kuhanje. Možete upotrijebiti craft viski u umaku za roštilj s viskijem i tako će vaša rebarca istaknuti u gomili.
Sada, pređimo na sitnice kuhanja s viskijem. Jedna od najvažnijih stvari koje treba zapamtiti je da ne morate koristiti tonu toga. Malo ide daleko. Kada dodajete viski u jelo, počnite s malom količinom i kušajte dok idete. Uvijek možete dodati još, ali teško vam je oduzeti ako ste dodali previše.
Još jedna stvar koju treba imati na umu je da će alkohol u viskiju izgorjeti tijekom kuhanja. Ali ne brinite, okus će ostati. Dakle, ako ste zabrinuti zbog sadržaja alkohola u vašoj hrani, možete biti mirni. Što duže kuhate jelo, to će više alkohola ispariti.
Pogledajmo neke specifične recepte. Što kažete na losos s viskijem? Super je jednostavno. Prvo ćete morati napraviti glazuru. U malom loncu pomiješajte malo meda, soja umaka, malo dijon senfa i otprilike četvrtinu šalice viskija. Pustite da prokuha, pa smanjite vatru i ostavite da lagano kuha oko 10 minuta dok se ne zgusne. Dok se glazura kuha, začinite losos solju i paprom. Zatim premažite glazurom losos i pecite ga u pećnici na 375°F oko 12-15 minuta, ovisno o debljini ribe. Viski u glazuri dodaje sladak i slan okus koji se savršeno slaže s lososom.
Ako ste ljubitelj slatkog, morate probati viski i čokoladne tartufe. Otopite malo kvalitetne čokolade na pari. Zatim dodajte par žlica viskija i malo vrhnja. Miješajte dok ne postane glatko i dobro sjedinjeno. Pustite da se malo prohladi, pa oblikujte male loptice. Uvaljajte kuglice u kakao prah ili nasjeckane orahe i dobili ste dekadentnu poslasticu. Viski daje čokoladi topao, pijan okus koji je jednostavno nevjerojatan.
Znam da bi neki od vas mogli pomisliti: "Nije li viski skup? Ne želim ga trošiti na kuhanje." Pa, evo u čemu je stvar. Za kuhanje ne morate koristiti najskuplji viski s gornje police. Možete pronaći neke sjajne, pristupačne opcije koje još uvijek imaju puno okusa. A osim toga, kada razmišljate o nevjerojatnim jelima koja možete napraviti s njim, potpuno se isplati.
Kao dobavljač velikih boca viskija, iz prve sam ruke vidio koliku razliku može učiniti u kuhinji. Kupci su mi rekli da je korištenje našeg viskija u kuhanju promijenilo njihove obroke. No, ne radi se samo o okusu. Također je riječ o iskustvu. Kuhanje s viskijem unosi malo zabave i uzbuđenja u kuhinju. To je kao da imate tajni sastojak koji vaša jela podiže na višu razinu.
Ako ste zainteresirani za isprobavanje kuhanja s viskijem ili ako ste vlasnik restorana koji želi dodati neke jedinstvene okuse svom jelovniku, volio bih razgovarati s vama. Bilo da tražite određenu vrstu viskija ili samo želite savjet koji koristiti za određeno jelo, tu sam da vam pomognem. Samo se javite i možemo započeti razgovor o tome kako možemo raditi zajedno kako bismo unijeli nevjerojatne okuse viskija u vašu kuhinju.
Zaključno, korištenje velike boce viskija za kuhanje odlična je ideja. Vašim jelima može dodati potpuno novu dimenziju, bilo da kuhate kod kuće ili ste profesionalni kuhar. S pravim viskijem i malo kreativnosti, možete kreirati doista nezaboravna jela. Dakle, ne bojte se isprobati. A ako ste u potrazi za visokokvalitetnim viskijem za svoje kuharske avanture, javite nam se. Veselim se što ću vam pomoći da svoje kuhanje podignete na višu razinu.
Reference:
- "Biblija okusa" Karen Page i Andrewa Dornenburga
- "Kuhanje s alkoholom" Američkog kulinarskog instituta
